云茯黑米糊和一般的黑米糊有什么区别？

云茯黑米糊和一般的黑米糊在制作过程、食材和口感上有一些区别。 1. 制作过程：云茯黑米糊是将云茯糯米糍和黑米糊混合而成，先制作云茯糯米糍再加入黑米糊搅拌均匀。而一般的黑米糊则是直接将糯米和黑米煮熟，然后研磨成糊状。 2. 食材：云茯黑米糊中的云茯糯米糍是一种传统糕点，由糯米粉和芋泥制成。而一般的黑米糊只使用黑米和糯米。 3. 口感：云茯黑米糊口感独特，具有云茯糯米糍的黏软嚼劲和黑米糊的丝滑绵密口感。一般的黑米糊则以黑米的颗粒感和糯米糊的粘稠口感为主。 总体来说，云茯黑米糊在口感上更加丰富，制作过程和食材选择上更具特色。一般的黑米糊则相对简单，但仍然可以享受到黑米特有的香甜口感。

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